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警惕食品的外衣会投毒！

现代快报　 　2011-06-15 05:45:00

　　“没有要求在-15℃条件下保存的铝箔真空包装肉类制品，要谨慎购买！”包装行业人士王子洪透露。随着越来越多的食品、饮料、保健品被陆续查出含有塑化剂，人们对食品安全的警惕和担忧也日益提升。不过这种警惕除了要放一部分在食品本身之外，还应当多关注食品的外包装。或许，长期食用由不合格的包装袋所盛装的食品，对人体潜移默化的危害会更大！快报记者 笪颖
　　早餐的塑料袋包装：
　　“写了禁用，还照用！”
　　如今，不管是煎饼、茶叶蛋、蒸饭、包子还是什么其他类别的早点，无一例外都是使用塑料袋来盛放。“有一次我明明看见塑料袋上写了‘二次回收加工’、‘不能用于食品包装’的字样，但是卖早点的老板还是用它来装包子。”市民小蔡说。
　　“我从来不在早点摊上吃早饭，”南京索特包装制品有限公司董事长王子洪说，“撑开那些塑料袋对着阳光观察，有很多都可以清楚地看到薄膜里面的成分分布不均匀，有黑点，这些都是用回收料制成的，有的说不定用的还是二级、三级的回收料，或许还含有聚氯乙烯，这些有问题的塑料袋遇到高温的早点，会释放出一些不洁气体或有毒气体，如氯化氢等，你说装在这里面的东西还能吃吗？”
　　PE、PP制品忌高温、忌长期放置含油食物
　　王子洪说，只要是塑料制品，其中必然会添加塑化剂，这是生产工艺的需要。但是按照分类，塑化剂有食品级和工业级之分。按照国家规定，工业级塑化剂是严禁用于食品包装行业的。
　　一般情况下，超市用于冷菜包装的塑料托盘和保鲜膜，其安全性有保障。“一来，它们添加的都是食品级塑化剂；二来这些冷菜类都是低温保存，在短时间内会被购买和食用，就算油脂类食物会引发塑化剂迁移，也不会对人体造成危害。”王子洪说。
　　但他也提醒，即便是PE（聚乙烯）或PP（聚丙烯）材质的保鲜膜、保鲜盒、保鲜袋，具有较高的综合性能，在实际的使用中也要注意方法：①待食物冷却至常温，再使用塑料制品予以包装或包裹存放；②哪怕是再耐高温的塑料盘，也最好不要放入微波炉加热；③不要使用塑料制品长时间存放含油脂的食物。
　　超市购物时
　　最好看清灭菌方式
　　王子洪提醒，一些肉类食品会使用铝箔材质真空包装。对于这样的食品，消费者要留意查看外包装说明是否是低温或超低温灭菌方式。如果不是或没有标明，则多数是采用高温灭菌方式。
　　“高温灭菌时的温度通常在121℃以上，有的能达到135℃！包装袋中的一些成分在高温下会析出，比如塑化剂在80℃的时候就已经析出了。”王子洪说，“而像一些要求低温存放、冷冻的肉类制品，它使用的就是低温灭菌，可放心食用，如南京的樱桃鸭。”
　　他建议消费者在超市购物时，一看厂商，二看生产日期，三看包装袋，四看灭菌方式。在他的接单和业务往来中，一般而言，大品牌、大厂商对其食品外包装的质量会有较为严格的要求。
　　另外，鉴于油脂会导致塑化剂析出，选择生产日期较近的食品，可靠性更高。在挑选方便面、膨化食品的时候，还要注意看包装袋的内膜，有一层铝箔遮光的内膜其阻隔性要比透明包装更好一些。
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　　1、肉类，尤其是铝箔材质，真空包装的肉制品，尽量选择低温灭菌处理和有低温保存要求的；
　　2、真空包装的咸鸭蛋慎买，尽量挑选生产日期近的。此类食品均采用高温灭菌方式；
　　3、购买方便面、膨化食品时，要挑大品牌、大厂商，注意观察包装袋内膜，并尽量挑选生产日期近的。这些油炸食品，易导致塑化剂析出，渗入食品内。

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