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夏日吃“醋”提神醒脑

靖江日报　陈海燕、王桂萍　2011-07-19 05:24:33

　　进入夏日时节，人们不仅易发肠道疾病，有时会出现精神萎靡、食欲不振等现象。医生表示，消除这些症状不妨多吃醋、多用醋。
　　“天气闷热，没有食欲，看到米饭、面条之类的食物就不想吃。”相信很多人都有过这样的感受，天气闷热出汗多、胸口闷，即使在美味面前，也没多少胃口。
　　市中医院内科主任医师王红华说，夏天暑热兼湿气重，常常会导致消化功能降低，且易产生精神疲惫、食欲不振、口苦苔腻、胸腹胀闷、体重减轻等现象。食醋可以开胃，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，促进食欲，消食化积。在烹调时加些醋，可增加菜肴的鲜味，去腥解油腻。而且食醋有很强的抑菌、杀菌能力。在《本草纲目》一书中说：“醋能消肿，散水气，杀邪毒，理诸药。”夏季凉拌菜加点醋可起到杀菌的作用。
　　高温天气特别容易疲劳、休息不好。不过，醋中的醋酸，能帮你提神醒脑。醋中的有机酸能和酒中的乙醇起酯化反应，从而减少胃肠道和血液中的酒精浓度，起到醒酒的作用。中医也有用醋浸泡花生、黄豆等，作为调节血压的食疗法，
　　醋虽然是好东西，但食用也要讲科学。王红华提醒如果正在服用某些药物如：磺胺类药、庆大霉素、链霉素、红霉素等抗生素，以及解表发汗的中药，不宜食醋，以免降低药效。过敏者、低血压者、胃溃疡和胃酸分泌过多者不宜食醋，以免诱发或加重病情。也不可直接饮用食醋，会损伤食道和胃黏膜，而过量的饮用，会造成体内钙的流失。食用后应马上漱口，以保护牙齿。

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