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市民反映——甜的辣喉咙红的涩又酸
“最近买的葡萄都很奇怪，又红又甜，个头也超级大，可是吃了之后，觉得嘴里腻腻的，喉咙口还有点辣辣的感觉……”家住清潭新村的朱小姐说，前两天她在自家小区门口的水果摊前买了两串葡萄，当时尝了一个，觉得很甜就买了两串。结果多吃了几个后，就觉得那葡萄甜得怪异，而且吃完了之后喉咙口还很辣。家住浦南的张先生就更加不解了：“我买了几串红得发了紫的葡萄，吃到嘴里却是酸的，害我把葡萄全扔了。”
葡萄园里的葡萄熟了，但是这些葡萄都怎么了？是不是染色葡萄啊？记者走访后发现，和朱小姐和张先生有同样遭遇同样顾虑的市民不在少数。
带着疑问，记者询问了凌家塘水果批发市场的一位葡萄经销商，他坦言，张先生买到的葡萄并非被染了色，而是一些果农为了提早让葡萄上市，在葡萄生长时期使用了催熟剂。这种催熟的葡萄卖相好，保存时间也长，但内部果实并未成熟，所以看起来“很美”，实则口感酸涩。至于朱小姐吃到的那种又大又红又甜，吃了却很腻味甚至喉咙口有辣味的葡萄，催熟剂、钾肥等肯定用得太多了。
果农证实——葡萄早上市3天可催熟
前天，记者来到礼嘉镇某果农种植园，在坚守葡萄“自然成熟”的种植户兼网友“夏黑一族”那里，葡萄经销商的话得到了印证。
“直接到果园里来摘葡萄的城里人也不少，只是他们不知道什么样的葡萄才是真正天然成熟的。”
“夏黑一族”种的葡萄品种正是“夏黑”。
“早在6月底7月初，市场上早就有“巨峰”、“美人指”、“夏风”、“夏黑”等品种在卖了，有的是大棚的，有些是催熟的，价虽高但味却不好，其实葡萄真正好吃要成熟后再在树上挂一星期。”
据“夏黑一族”介绍，一串葡萄，从青色到黄色到发红再到红紫色最后变成黑紫色，每个阶段都需要8天左右，也就是说，自然成熟的葡萄其生长期最少2个月。“但是几乎没有人等得及葡萄成熟，有的果农3天时间就将葡萄催熟了。”
“夏黑一族”透露：一般果农在葡萄上用2-3支膨大剂稀释8-9斤水，有的果农还要用两到三次，这样，葡萄就越发的大，产量好，由于膨大剂多用了，因此难自然变色，所以紧接着又要用催生素才能使葡萄变色。这样的葡萄果粒大、吃上去很甜，但吃过后，会发现有种微辣腻腻的感觉。催生素是致癌品，大量使用膨大剂，对人体伤害也颇大。
市场现状——葡萄“早产儿”有价又有市
“葡萄从上市开始，量一直走得不错，价格方面也比较理想。”另一位葡萄经营户说。记者了解到，葡萄刚一上市，每斤葡萄的批发价就接近10元，随着成熟期的到来和上市量的增大，其价格开始逐渐回落，目前的批发价格已经跌至每斤五到六元。
“现在这年头，啥都要乘早。”这位葡萄经营户感慨地说：“现在种植葡萄成本高，天气又时好时不好，亩产量不能得到保证，不使用催熟剂，怎么可能赚得了钱呢。”
专家揭秘——使用催红剂亩产增一倍
就我市葡萄种植、销售的市场现状，昨天下午，记者采访了研究葡萄种植20多年，培植“夏黑”等葡萄品种10多年的三勤生态园的王秋南所长。
据王秋南所长介绍，催红剂的学名叫“乙烯利”，也就是俗称的催熟剂，在刚挂果时使用。“由于‘乙烯利’属低毒农药的一种，虽然可以促进植物生长，但不能提倡使用。”他说，果农将其喷洒在葡萄果实上，可以提高葡萄产量，原本亩产2500斤的，可以提升至3500斤甚至到5000斤之多。
“百闻不如一见，百见不如一尝。”王所长说，按照常州地区的气候和日照时间，葡萄一定是小穗型的，自然成熟的精品葡萄要求是每串为八两到一斤。“一串葡萄大约一个手掌那么大。如果你买到一串二三斤重的大个葡萄，那100%就是催熟的葡萄了。”
王所长举例说，比如“夏黑”这个品种，长势旺，早熟型，前两年亩产量低。成活后，一亩地里最好只有20棵葡萄树，然后砍到10棵，最后砍成5棵，这才符合葡萄回归自然的本性。而有的果农，为求产量，一亩地里，能种上100多棵，最多的能种上200棵。这样，树也培植不好，果子也只能用催熟的办法。
“实在是因为种植的要求太高，产量低，同时葡萄价格卖得太低了。”王所长理解果农们急功近利：“发展产业的正道依然是科技之花，管理之果，天地浓缩之精华。这条路要走出来，太难了。”
“一串葡萄，从挂果到自然成熟最起码2个月的时间,然而‘等得及’的果农不到1%。”王所长无奈地说。
内行支招——催红剂有毒鉴别有功夫
记者了解到，催红剂的学名叫“乙烯利”，也就是俗称的催熟剂，无色无味的透明液体，属低毒农药的一种。食用多了，可引发哮喘或儿童早熟。
那么如何识别催熟的葡萄？什么样的葡萄才是真正绿色自然健康又好吃的呢？王秋南所长提醒说，消费者可以从外观和口感两方面辨别：
“市民可以了解葡萄品种的正常成熟期，在购买时，如果每一颗葡萄颜色都很深而且亮度很好，就很有可能是催熟的。”王所长介绍说，如果一串葡萄中，能区分出熟的和不熟的葡萄，则说明这串葡萄没有经过催熟。“而且，自然成熟的葡萄外皮上会有一层薄薄的白粉，一擦就掉。”
王所长提醒市民，从口感上说，自然成熟的葡萄口感较为甜滑清爽，果梗部分颜色较为新鲜。此外，他建议，市民吃水果时尽量食用应季水果，首选本地时令产品，最好是去皮后食用。
至于直接下果园采摘葡萄的市民，网友“夏黑一族”也支了几招：一定要选购是水平高架平网的，这样离地高，病害少，自然用药也少；还有那种密植园，株距一两米一颗的，那是绝对很难自然成熟的。其次可以看果园里枝条的颜色，一般枝条由起初绿色转变到黄色，再到暗红色，其实葡萄也是跟着枝条的成熟而慢慢转色的。如枝条还是青色的，葡萄倒紫了，那绝对是催红的。
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